تجهیزات رستوران مدرن چیست؟

  • 1401/10/27
  • (0)like-تجهیزات رستوران مدرن چیست؟
  • LINKEDIN-تجهیزات رستوران مدرن چیست؟
  • google-تجهیزات رستوران مدرن چیست؟
  • twitter-تجهیزات رستوران مدرن چیست؟
  • facbook-تجهیزات رستوران مدرن چیست؟
news-تجهیزات رستوران مدرن چیست؟

 

امروزه یکی از پرطرفدارترین سرگرمی های مردم دنیا، رستوران گردی است. بین رستوران دارها جوی رقابتی برپا شده است. هر کدام از آن ها می خواهند به بهترین نحو خدمات خود را در فضایی مطلوب ارائه دهند تا باعث جذب مشتری های بیشتری شوند. بعضی از مشتری ها رستورانی با سبک مدرن می پسندد و بعضی دیگر از مشتری ها رستورانی با سبک سنتی. اما برای راه اندازی و ارائه یک رستوران خوب نیاز به المان ها و تجهیزاتی است. در ادامه به شمارش این تجهیزات خواهیم پرداخت. در این مقاله می خواهیم درباره تجهیزات رستوران مدرن حرف بزنیم. اگر به فکر راه اندازی یک رستوران مخصوصاً رستوران مدرن هستید دانستن این نکات خالی از لطف نیست. پس با ما همراه باشید.

تجهیزات اصلی رستوران

هر رستوران از تجهیزات مختلفی تشکیل می شود. تجهیزات هر بخش رستوران با بخش دیگر متفاوت است. برای مثال تجهیزات بخش آشپزخانه با تجهیزات بخش سالن متفاوت است. تجهیزات رستوران به صورت کلی این گونه تقسیم بندی می شوند:

  • هود و فن برای تهویه
  • پیشخوان های آماده سازی غذا و تخته های برش
  • اجاق گاز و فر های صنعتی
  • قفسه خوراکی و نگهداری از آن ها
  • تجهیزات پخت و پز
  • فریزر و یخچال
  • ظروف سرویس دهی
  • سینک های ظرف شویی و تجهیزات شست و شو
  • سنگ تیز کننده 
  • مایکروویو
  • گریل گازی یا برقی
  • یخ ساز

در ادامه بعضی از این موارد را به طور جزئی تر مورد بررسی قرار می دهیم. 

تجهیزات آشپزخانه

اجاق گاز و فر های صنعتی

نوع اجاق گاز و فری که شما باید استفاده کنید، بستگی به نوع رستوران و غذایی که سرو می کنید دارد. فر تجاری، فر کانوکشن، فر ترکیبی، فر پیتزا، اجاق نقاله. برای مثال اگر انواع غذاهای بخارپز، کبابی، دودی، سرخ کردنی، گریل را سرو می کنید فر ترکیبی برای شما مناسب است. یا اگر در رستوران خود علاوه بر غذا، نان و شیرینی سرو می کنید، فر کانوکشن برای شما مناسب است.

 

هود و فن برای تهویه

تهویه هوا و هود به شما کمک می کند تا محیط خیلی گرم آشپزخانه برای سرآشپز و باقی کارکنان تحمل پذیر تر باشد.

 

پیشخوان های آماده سازی غذا و تخته های برش

یکی از حیاتی ترین وسایل برای آشپزان تخته های آشپزی است. آنها روی پیشخوان ها  و تخته ها، مواد غذایی را خرد می کنند، له می کنند و برش می دهند. جنس پیشخوان های آماده سازی غذا بهتر است  از جنس مرغوبی باشد تا در دراز مدت خراب نشود. بهترین جنس برای این پیشخوان ها فولاد زنگ نزن است. برای تخته های برش پلاستیک بهتر از چوب است؛ زیرا چوب متخلخل است و ممکن است بین شیارهایش باکتری رشد کند. از این رو چوب گزینه ای بهداشتی نیست.

 

فریزر و یخچال 

برای تازه نگه داشتن مواد غذایی باید از یخچال و فریزر های با کیفیت استفاده کنید. از خریدن یخچال و فریزر خوب ابایی نداشته باشید حتی اگر قیمت گران تری نسبت به سایر محصولات دارند. در نهایت این شما هستید که سود می کنید.

 

قفسه های خوراکی و نگهداری از آن ها

هر آشپزخانه ای نیاز به قفسه بندی و نگهداری از غذاهای خشک و ظروف دارد. قفسه ها باید با استراتژی و بادوام باشند. بسته به نیاز و سلیقه خود می توانید از قفسه متحرک یا ثابت استفاده کنید.

 

تجهیزات پخت و پز

برای اینکه بازدهی خود را حین کار بالا ببرید، مطمئن شوید که از این موارد به اندازه کافی دارید. مواردی مثل قابلمه و تابه در دار در هر اندازه، چاقو های سرآشپز، کاسه های همزن، کاردک، ملاقه، انبر، حوله و ... در این صورت است که بازدهی کار شما افزایش پیدا می کند.

 

ظروف سرویس دهی

هر غذایی برای سرو ظرف مخصوص خود را  دارد. مثلاً نمی توان برنج را در کاسه سرو کرد. پس باید از هر نوع ظرف برای غذاهای مختلف داشته باشید. ظرف هایی مثل کاسه، بشقاب در اندازه های مختلف، لیوان های متنوع برای انواع نوشیدنی، قاشق و چنگال و چاقو و ...

از قسمت آشپزخانه بیرون می آییم و سری به سالن اصلی می زنیم. در قسمت بعدی به صورت موردی تجهیزات سالن رستوران را بررسی می کنیم.

تجهیزات سالن

تجهیزات سالن 

  • میز و صندلی در تعداد و اندازه های مختلف 
  • میز های چرخ دار برای سرو ظرف های غذا
  • سیستم گرمایشی و سرمایشی
  • نیروی کار انسانی
  • سرویس بهداشتی برای استفاده مشتریان
  • میز پیشخوان برای سفارش و دریافت هزینه 
  • پیک برای غذاهای بیرون بر

     

این موارد نمونه ای از تجهیزات اصلی و بدیهی برای راه اندازی یک رستوران است. اما راه اندازی یک رستوران خوب فقط به اینجا ختم نمی شود. 

کیفیت سرویس دهی رستوران

برای اینکه افراد به مشتری ثابت شما تبدیل شوند، نیاز به یک کیفیت مطلوب دارید. این کیفیت مطلوب بیشتر به کیفیت غذایی که سرو می کنید بستگی دارد. هر چه از مواد غذایی درجه یک استفاده کنید، کیفیت غذا و سرویس دهی شما بالا می رود. یک سرآشپز ماهر و کاربلد هم تأثیر بسزایی دارد. در ضمن نحوه برخورد خدمه با مشتریان را هم نباید دست کم گرفت. 

طراحی داخلی رستوران

یک رستوران خوب برای جذب مشتری نیاز به فضای داخلی گرم و دلپذیر هم دارد که مشتری از نشستن در فضای رستوران شما خسته نشود. طراحی داخلی رستوران ها به صورت مدرن و سنتی یا به انتخاب و سلیقه صاحب رستوران بستگی دارد.

تجهیزات رستوران مدرن

در طراحی یک رستوران مدرن باید از تجهیزات رستورانی مدرن استفاده کرد. مانند استفاده از میزها و صندلی های مینیمال، ظروف سرو ساده و شیک، استفاده از تابلوهای نقاشی سبک مدرن و ... . همة این ها در مدرن سازی یک رستوران نقش دارند. مردم این روزها به سمت مدرنیته تمایل دارند پس عجیب نیست که از رستوران های با سبک مدرن استقبال بیشتری بشود. برای اینکه رستوران شما سمت و سوی سبک مدرن داشته باشد، میتوانید از یک طراح داخلی در این زمینه کمک بگیرید.

سخن نهایی

با تجهیزات مدرن رستوران ها و طراحی داخلی مدرن رستوران ها آشنا شدید. به صورت کلی فهمیدید که برای راه اندازی یک رستوران به چه چیز هایی نیاز است. امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد. ممنون از همراهی شما.

 

  • برچسب ها:

دیدگاه شما

  • کد امنیتی
درحال ثبت اطلاعات....