طرز تهیه شربت آلبالو و معرفی برخی خواص آلبالو

آلبالو ها روی حرارت آب انداخته و کم کم شروع به جوشیدن می کنند و شکر ها نیز حل خواهند شد.

شربت روی حرارت را هم بزنید تا همه شکرها حل شوند. بعد از حل شدن شکرها شربت شروع به جوشیدن کرده و کف می کند. کف روی شربت رو به صورت مداوم جمع کنید تا درنهایت شربت شفاف و خوش رنگی داشته باشید.

به قوام رسیدن شربت نباید بیشتر از سی دقیقه طول بکشد چون رنگ شربت تیره خواهد شد. پس از یک ربع الی بیست دقیقه از زمان پخت آلبالو ها رو از شربت جدا کنید.

شربت باید در ده دقیقه باقی مانده از زمان پخت به تنهایی بجوشد. قوام شربت آلبالو را چک کنید چند قطره از شربت را بین دو انگشت تست کنید اگه حالت چسبندگی و کشسانی داشت یعنی شربت آلبالوی شما به قوام رسیده است.

حرارت رو خاموش کنید و بلافاصله شربت رو از صافی ریز رد کنید تا باقی مانده آلبالو از شربت جدا شود، اجازه ندهید شربت سرد شود چون شربت خنک شده دیرتر از صافی رد شده و کار را برای شما سخت تر خواهد کرد.

شربت آلبالوی خنک شده را داخل ظرف شیشه ای بریزید. این شربت آلبالوی خوشمزه را می توانید تا دو سال داخل فریزر یا یخچال نگهداری کنید.