فرق بین استیل 304 و 430 در تجهیزات آشپزخانه صنعتی و خانگی چیست؟

در هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه، به‌ خصوص در آشپزخانه‌ های صنعتی و رستورانی، یکی از سوالات مهم این است که استیل به‌ کار رفته در ساخت دستگاه از چه نوعی است. دو نوع رایج استیل که در ساخت این تجهیزات استفاده می‌شود، استیل 304 و استیل 430 هستند. در این مقاله با زبان ساده توضیح می‌دهیم تفاوت این دو نوع استیل چیست و هرکدام برای چه کاربردی مناسب‌ تر است.

استیل 304 چیست؟

استیل 304 نوعی فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا است که در آن ترکیب نیکل و کروم وجود دارد. وجود نیکل باعث می‌شود این استیل در برابر زنگ‌ زدگی، بخار، رطوبت و مواد اسیدی مقاوم باشد. به همین دلیل معمولاً در قسمت‌هایی از تجهیزات که با آب یا مواد غذایی تماس دارند از استیل 304 استفاده می‌شود.

کاربرد استیل 304 بیشتر در مواردی است مانند سینک ظرفشویی، رویه میز کار، وان شست‌ و شو، ظروف پخت‌ و پز، داخل یخچال صنعتی و دستگاه‌ هایی که با بخار و گرمای زیاد در تماس هستند. این نوع استیل دوام بالا و سطح کاملاً بهداشتی دارد و تمیز کردن آن نیز آسان است.

استیل 430 چیست؟

استیل 430 نوع دیگری از فولاد ضد زنگ است که نیکل ندارد و فقط دارای کروم است. این باعث می‌شود مقاومت آن در برابر زنگ‌ زدگی کمتر از استیل 304 باشد. اما همچنان برای استفاده در برخی قسمت‌ها مناسب است، به‌ خصوص در جاهایی که تماس با آب و بخار وجود ندارد.

استیل 430 بیشتر در ساخت بدنه بیرونی تجهیزات، قفسه‌ های خشک، کابینت‌های فلزی و اسکلت دستگاه‌ها به‌ کار می‌رود. این نوع استیل قیمت پایین‌ تری دارد و برای استفاده در مکان‌های خشک یا کم‌استفاده مناسب است.

تفاوت استیل 304 و 430

تفاوت اصلی این دو نوع استیل در وجود یا نبود نیکل است. استیل 304 به دلیل داشتن نیکل، مقاوم‌ تر و ضد زنگ‌ تر است. در مقابل، استیل 430 ارزان‌ تر است اما در شرایط مرطوب یا در تماس با مواد غذایی اسیدی ممکن است زنگ بزند یا تغییر رنگ دهد.

اگر تجهیزاتی نیاز به تماس مداوم با آب و غذا دارند، حتماً باید از استیل 304 استفاده شود. اما اگر آن تجهیزات فقط در بخش خشک یا بدنه دستگاه هستند، استفاده از استیل 430 هم قابل قبول و اقتصادی‌ تر است.

استفاده در آشپزخانه صنعتی

در آشپزخانه‌ های رستورانی یا کترینگ‌ ها که رطوبت، حرارت، بخار و شست‌ و شوی مداوم وجود دارد، استفاده از استیل 304 در قسمت‌ های اصلی تجهیزات مثل سینک، رویه میز کار، و وان شست‌ و شو بسیار مهم است. برای بخش‌هایی که فقط ساختار و بدنه هستند، می‌توان از استیل 430 استفاده کرد.

استفاده در آشپزخانه خانگی

در خانه‌ ها شرایط سخت و مرطوب مثل آشپزخانه صنعتی وجود ندارد. بنابراین در بسیاری از موارد می‌توان از استیل 430 استفاده کرد. اما اگر قرار است آن وسیله زیاد با آب و مواد غذایی در تماس باشد (مثل سینک، قابلمه استیل یا ظرف شست‌ و شو)، بهتر است از استیل 304 استفاده شود.

استیل 304 برای محیط‌ های مرطوب و تماس مستقیم با غذا مناسب است. دوام بالا دارد و در برابر زنگ‌ زدگی مقاوم است. در مقابل، استیل 430 برای قسمت‌ هایی که تماس با آب و غذا ندارند گزینه‌ای اقتصادی و قابل قبول است. با انتخاب درست نوع استیل، عمر تجهیزات آشپزخانه شما بیشتر خواهد شد و در بلند مدت هزینه کمتری برایتان خواهد داشت.